Mekike

Mrzim jutra kada nemam ideju sta za doručak. Onda moj muž počne sa kuknjavom kako odavno nije jeo mekike i sat vremena kasnije eto ih na stolu, pored tegle domaće marmelade od šipurka 🙂

IMG_6221

SASTOJCI:

  • 500gr brašna
  • 250 ml tople vode
  • pola kocke svežeg kvasca
  • pola kašičice soli
  • malo šećera
  • ulje za prženje

POSTUPAK PRIPREME:

Kvasac izmrviti u toplu vodu, dodati malo šećera, promešati i ostaviti 10-ak minuta da naraste. Brašno i so promešati, dodati nadošao kvasac i zamesiti testo. Vanglu sa zamešenim testom pokrijte krpom i ostavite da naraste, naraslo testo premesite na pobrašnjenoj podlozi, razvucite oklagijom na debljinu prsta. Seći željene oblike, malo prstima razvući i pržiti u zagrejanom ulju dok ne porumeni sa obe strane.

Od ove mere izađe 16 komada, ja obično pravim samo za muža i njemu je pola mere dovoljno.

Rolat sa krem bananicama

Lagan kolač koji se brzo pravi a još brže nestane 🙂

d10d0516d13401d33371d009b3308fa3_header

SASTOJCI:

  • 200ml mleka
  •  150gršećera
  •  100gr margarina
  •  200gr mlevenog keksa
  •  200gr oraha
  •  2 lista obande
  •  8-10 krem bananica

Postupak pripreme:

200ml mleka prokuvati sa 150gr šecera da se šecer istopi pa dodati 100 gr margarina u vruću smesu kako bi se i on otopio. U to dodati 200gr mlevenih oraha i 200gr mlevenog keksa i sjediniti. Od ove smese praviti 2 rolata, što znaci da će nam trebati 2 lista oblande srednje velicine i 8-10 krem bananica. Listove oblande staviti izmedju 2 vlažne krpe. Fil podeliti na 2 dela i kada oblande dovoljno omekšaju filovati i stavljati krem bananice na početak rolata i umotati.

Doboš torta

Prvi put sam pravila ovu divnu tortu, inače omiljenu mog muža, ovog Uskrsa. Toliko je bila dobra da su me naterali opet da je pravim samo 10 dana kasnije. Iskreno, jako dugo sam izbegavala da je pravim jer sam mislila da je jako komplikovana a ustvari samo treba vremena i strpljenja. Da dodam da meni karamel nije uspeo jer vremena sa malim detetom nikada nema dovoljno ali to nije umanjilo fenomenalan ukus ove torte.

imag2815

imag2779imag2784

Recept je preuzet sa bloga Kuhinja zaposlene žene te ću ga kopirati u celini.

Čokoladni krem

6 jaja
300 g šećera
150 g čokolade za kuvanje
380 g putera, na sobnoj temperaturi

Kore
8 jaja
8 kašika šećera
8 kašika brašna

Karamel
200g šećera
2 kašike putera

2 kašike soka od limuna
Umutiti jaja penasto sa šećerom. Ovu smesu kuvati na pari dok se ne zgusne. Dodati čokoladu, dobro promešati i kuvati još oko 2-3 minuta. Skloniti sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Dodati puter pa umutiti mikserom. Ostavite u frižideru dok pripremate kore.Umutiti belanca u čvrst sneg, pa dodati šećer; i dalje mutiti dok se ne sjedini. Zatim umešati žumance jedno po jedno, i na kraju brašno. Umutiti mikserom na najmanjoj brzini, da se dobije kompaktna smesa.
Zagrejati rernu na 200°C. Od papira za pečenje isecite 10 krugova prečnika 25 cm. Za svaku koru je potrebno da kalup za tortu prečnika 25 cm obložite papirom i sipate srednju kutlaču umućene smese. Koru peći 5-6 minuta. Kore ređati jednu na drugu ne skidajući papir za pečernje, prekrivajući ih krpom. Poslednju koru isecite na 16 jednakih delova i delove poslažite na veliki pleh od rerne tako da su razdvojeni jedan od drugog; ili premažite koru karamelom, pa je isecite oštrim nožem namazanim puterom.
Karamelizujte šećer na jakoj vatri. Kada počne da tamni, sklonite ga i umešajte puter i sok od limuna. Izmešajte dobro, vratite na vatru i kuvajte dok se skroz ne otopi. Prelijte preko onih 16 isečenih delova ili preko cele kore, pre sečenja.
Ređati naizmenično koru i fil dok se ne potroše sastojci. Ostaviti malo fila sa strane. Namazati celu tortu i odozgo. Istisnuti špricoem manje količine krema po površini torte na ivici, u pravilinim razmacima. Na te gomilice nasloniti karamel-trouglove.

Brzo testo za picu

Ne volim testa za picu sa kvascem koja zahtevaju čekanje da testo naraste. Ovo je jedan jako brz recept a ukus će vas oduševiti.

107334241020466581838126

SASTOJCI:

  • Šolja jogurta
  • prašak za pecivo
  • pola kašičice soli
  • 2 šolje brašna

Nema mnogo mudrolije, sjedinite sve sastojke a ukoliko je testo lepljivo dodajte još malo brašna. Smesu premesite na pobrašnjenoj podlozi, prebacite u pouljen pleh i prstima razvucite po plehu. Premazati kečapom, posuti origanom i rasporediti šunku, šampinjone, rendani sir ili ko kako voli. Prijatno 🙂

Brzi kroasani

Moje prvo iskustvo sa kiflicama je bilo katastrofalno, mogli smo zube slomiti sa njima. Sada je to pecivo koje obožavam da mesim.

Ovi brzi kroasani su divni – mekani i preukusni. Recept je preuzet sa bloga Kuhinja zaposlene žene, kopiram vam ga ovde.

110089411020560062571008

Brzi kroasani (16 komada)

1 čaša (od jogurta) mleka

½ svežeg kvasca

2 kašičice šećera

1 kašičica soli

1 starinska šoljica ulja (0,1l)

2 jajeta + 1 za premazivanje

½ kg brašna

½ smrznutog margarina (125g)

Udrobiti kvasac u mlako mleko, dodati šećer i kašičicu brašna i ostaviti da deluje dok se pripreme ostali sastojci. U brašno umešati kvasac, so, ulje i jaja. Umesiti električnim mikserom – nastavci za mešenje testa.

Testo podeliti na 8 jufkica. Svaku istanjiti na veličinu malog tanjira (ja to uradim dlanom). Na prvi disk testa narendati smrznuti margarin. Preko njega položiti drugi disk, pa opet  narendati margarin, i tako uraditi sa svakim diskom – na poslednji disk ne stavljati ništa. Pritisnuti diskove blago odozgo da se sjedine.

110164821020560581468058110076241020560581460058

Razvući testo u krug prečnika 50-60cm. Iseći na 16 trouglova, formirati kroasane. Složite ih u pleh prekriven papirom za pečenje. Ostaviti da odmore 15-20 minuta. Premazati ih jajetom i posuti susamom ili kimom, a ako su slatke – kristal šećerom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni 20 minuta.

PS. Ja moje kroasane obično punim kečapom, origanom i šunkom ili pravim slatku verziju sa marmeladom od šipurka ili kremom.

Galete (Bakin kolač)

Ovo je jedan od onih kolača za koje ima mnogo recepata. Svakom do kog sam ja došla je nešto falilo (ili su tvrdi, ili se lepe za aparat…). Konačno sam pre koju godinu od koleginice dobila proveren recept i od tada bakin kolač pravim samo po njemu. 🙂

IMG_6025

SASTOJCI:

  • 3 jaja
  • šolja mleka (ja pravim sa šoljom od Grand kafe, ona je od 150ml)
  • šolja šećera
  • šolja ulja
  • 500gr brašna
  • prašak za pecivo
  • vanilin šećer

Po žeji možete dodati i narendanu koru limuna, komadiće čokolade…

Postupak pripreme:

Mikserom umutiti jaja i postepeno dodavati šećer neprestano muteći, dodati vanilin šećer. Kada se šećer istopi dodati meko i ulje i na kraju lagano dadavati brašno pomešano sa pecivom.

Aparat za galete malo podmazati maslacom, uljem, mašću i dobro zagrejati pa kutlačom stavljati smesu i peći.

PS. Meni od ove mere izađe 9 “cvetova”.

Pita sa tikvicama

Do pre godinu dana sam bila jedna od onih osoba koje ne podnose tikvice. Naravno da je stvar u načinu pripreme 🙂 Sada ovu pitu jako često spremam i obožavamo je jesti za doručak, uz pavlaku ili jogurt. Probajte 🙂

IMG_5995

SASTOJCI:

  • 1-2 tikvice (kada se očiste i izrendaju na sitnije rebro, ocede se, treba da bude puna velika šolja)
  • 2 kriške sira (izmrviti)
  • 1 mala šoljica ulja
  • 4 jaja
  • 250gr griza
  • 1 kašika brašna
  • prašak za pecivo
  • soli po potrebi
  • susam za posipanje

IMG_5994

Umutiti jaja žicom pa dodati ulje, sir, oceđene tikvice. Dobro promešati pa dodati sjedinjene suve sastojke (griz, brašno i pecivo). Pre nego što posolite probajte smesu, ukoliko je sir slan nema potrebe soliti.

Pripremljenu smesu izručite u pleh obložen papirom za pečenje, poravnajte pa pospite susamom. Pići na 200 stepeni dok ne porumeni. Služiti uz jogurt, pavlaku ili po želji…

Prijatno! 🙂